Столовая является структурным подразделением техникума и рассчитана на 170 посадочных мест. Её деятельность регламентируется положением о столовой государственного бюджетного профессионального образовательного учреждения «Арзамасский коммерческо-технический техникум».
Столовая обеспечивает горячее питание обучающихся и сотрудников техникума согласно примерному десятидневному меню, а также путём реализации дополнительного питания. Меню утверждается, директором техникума, ежегодно перед началом учебного года и согласовывается с территориальным отделом управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в Нижегородской области в городском округе город Арзамас, Арзамасском, Ардатовском, Вадском, Дивеевском районах, городском округе город Первомайск.
Питание производится посредством свободного выбора блюд, либо комплексного обеда, а также продуктов из ассортимента дополнительного питания.
Столовая обеспечивает обслуживание торжественных мероприятий, праздников, комплектует наборы продуктов для питания обучающихся во время выездов, туристических походов, приобретение сладких призов для победителей смотров-конкурсов и соревнований, проводимых в соответствии с планом воспитательной работы техникума на основании приказов.
В столовой организована реализация дополнительного питания. Ассортимент дополнительного питания утверждается директором Техникума ежегодно перед началом учебного года и согласовывается с территориальным отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области в городском округе город Арзамас, Арзамасском, Ардатовском, Вадском, Дивеевском районах, городском округе город Первомайск.
Контроль качества питания каждой партии приготовленной продукции по органолептическим показателям (бракераж пищи) до приема ее обучающимися и сотрудниками ежедневно осуществляется бракеражной комиссией, утвержденной приказом директора техникума.
Контроль над соблюдением правил оказания услуг общественного питания осуществляется комиссией по питанию, утверждённой приказом директора техникума, в которую входят представители органов самоуправления техникума.
Контроль над санитарным состоянием столовой, соблюдением санитарно-гигиенического, питьевого и противоэпидемического режима, выполнением санитарных требований, предъявляемых к пищеблоку, осуществляет медицинский работник «ГБУЗ НО ЦГБ г. Арзамаса» (по согласованию), осуществляющий деятельность в медицинском кабинете, расположенном на базе ГБПОУ АКТТ.
Контроль над ценообразованием осуществляет директор техникума. Формирование цены на производимую в столовой техникума продукцию, в соответствии с действующими нормативными документами, определяется исходя из стоимости продуктов питания, сырья, полуфабрикатов, приобретаемых по свободным отпускным ценам (цена закупки) и наценки общественного питания, определяемой с учетом возмещения фактических затрат на приобретение, доставку, производство и реализацию продукции.
| Положение о столовой ГБПОУ АКТТ |
